Um desejo de comer escondidinho tomou o meu ser, mas como eu não sou uma pessoa descomplicada, queria um escondidinho diferente. Gosto sempre de testar alguma coisa nova, então eu me desanimo em fazer os mesmos pratos de sempre.

Foi então que comecei a navegar na web a procura de uma ideia e me deparei com essa: escondidinho de polenta. Fechou perfeitamente, pois eu adoro polenta e recentemente descobri que ela é muito menos calórica do que sempre pensei.

Ingredientes:

Para o recheio:

- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 pimentão picado
- 1 tomate picado
- azeitonas a gosto picadas e sem caroço
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de azeite ou óleo
- queijo parmesão a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto

Para a polenta:

- 2 xícaras de fubá pré-cozido (só encontrei desse, então não sei se com o normal altera alguma coisa)
- 1/2 litro de água
- 1 tablete de caldo de carne

Preparo:

Polenta:

Dissolva o caldo de carne em água e junte à polenta e o restante da água. Leve ao fogo e deixe apurar, mexendo sempre, até que engrosse.

Recheio:

Aqueça o azeite ou óleo em uma panela e doure a cebola. Acrescente o alho e doure mais um pouco. Em seguida acrescente a carne e refogue bastante, até ela soltar todo o líquido e começar a fritar.

Acrescente o pimentão, o tomate, as azeitonas e o molho de tomate. Mexa bem, acerte o sal e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada. Mexa de vez em quando.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, desligue o fogo.

Montagem:

Em uma refratária, cubra o fundo com polenta. Em seguida espalhe o recheio de carne moída por cima. Cubra com o restante da polenta e salpique queijo parmesão.

Leve ao forno para gratinar o queijo e sirva em seguida.

Você pode acompanhar apenas com uma saladinha, mas para os amantes de arroz, combina super bem! Foi o meu caso!

Dani Carneiro